銀耳湯怎么熬才能熬的更粘稠？

一、泡發(fā)銀耳，冷水泡發(fā)2小時(shí)，溫水泡發(fā)40分鐘。不要用熱水。

二、撕得越碎越出膠銀耳要往根。根部的銀耳多糖物質(zhì)較少，不易出膠。撕朵越碎，出膠越多。膠質(zhì)是從銀耳的邊沿出來的，撕的越碎，接觸面積越大，越輕易出膠。

三、不同炊具的加水量和燉煮時(shí)間高壓鍋是最輕易出膠：水量少，蓋過銀耳即可，時(shí)長40分鐘煤氣燉鍋：水量多，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，燉煮2小時(shí)，留意不要瀑鍋電飯鍋：水量多，煮飯檔連續(xù)燉煮2-3小時(shí)，留意不要瀑鍋，要按煲湯鍵隔水燉出膠關(guān)鍵是加水：水量少，蓋過銀耳即可，燉煮時(shí)長5小時(shí)以上，煮的過程中要添水四、先單獨(dú)煮銀耳，再加其他食材先只煮銀耳，在銀耳出鍋前半小時(shí)加進(jìn)紅棗、最后放進(jìn)枸杞、冰糖，這樣才能保證銀耳的出膠量。一開始就把紅棗枸杞銀耳一起燉煮，紅棗、枸杞、單晶冰糖會(huì)降低銀耳的PH值，銀耳的出膠量，隨著PH值的降低而減少。所以有些朋友有時(shí)候煮出來是清湯寡水的。五、湯汁變溫時(shí)出膠高溫下，膠質(zhì)是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫后，就會(huì)粘稠起來。關(guān)火后，不要馬上打開蓋子，可以讓它再燜一段時(shí)間，這樣膠質(zhì)會(huì)更濃稠一點(diǎn)哦！

首先把銀耳放凈水里完全泡發(fā)，然后放高壓鍋里大火煮，這樣會(huì)又快又粘稠。方法如下：

預(yù)備材料：銀耳60g、冰糖適量。

1、第一步盆中放水和銀耳，浸泡5小時(shí)。

2、銀耳泡發(fā)好后用手撕成小朵，再洗干凈。

3、然后高壓鍋內(nèi)放進(jìn)撕好的銀耳小朵，水和適量的冰糖。

4、蓋蓋，使用大火煮沸，然后關(guān)火放涼。

5、接著從鍋內(nèi)盛出，這樣銀耳湯就已經(jīng)完成了。

銀耳用壓力鍋煲熬更粘稠。

新冠后期，空運(yùn)報(bào)價(jià) 海運(yùn)價(jià)格，銀耳雪梨百合冰糖盡配。

銀耳溫水泡軟泡透，清洗干凈，往蒂，切碎，壓力鍋煲煮，期間可?；鹋萁?，一小時(shí)后停火等待，想更粘稠，放二十小時(shí)更佳。

銀耳湯的做法，粘稠好喝停不下來，超簡單！

原料：銀耳、紅棗、枸杞。

做法步驟：

第1步、預(yù)備一朵銀耳，開水泡發(fā)，泡5分鐘左右就可以了。

第2步、泡好的銀耳撕碎，盡量撕小朵一點(diǎn)。

第3步、紅棗洗凈備用，我用的灰棗。

第4步、鍋內(nèi)水開后加進(jìn)撕碎的銀耳和十顆紅棗。

第5步、開鍋后蓋蓋小火慢熬（后面一直保持小火蓋蓋熬）。

第6步、兩小時(shí)后加進(jìn)冰糖，按照個(gè)人口味添加。

第7步、繼續(xù)熬煮半小時(shí)后把鍋內(nèi)的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內(nèi)的紅棗味更濃，而且顏色更好看。

第8步、枸杞洗凈。

第9步、把剩余的紅棗倒進(jìn)往（后面加進(jìn)往的紅棗在銀耳湯熬好后吃著味道很好哦，甜軟適中）。

第10步、再加進(jìn)枸杞。

第11步、繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)左右就可以了。

第12步、四個(gè)小時(shí)完全粘稠了，味道超級(jí)好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果

小貼士：

1:紅棗分兩次加。

2:銀耳湯煮了兩到三個(gè)小時(shí)的時(shí)候加進(jìn)冰糖最合適。

3:盡量熬煮四小時(shí)，我熬過很多次，這個(gè)時(shí)間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠。

銀耳湯怎么煮才粘稠？

第一步——泡銀耳

正宗的干銀耳放在凈水中，浸泡一段時(shí)間，將銀耳充分泡脹，記住“充分”二字，而不是簡單地把銀耳泡軟，要將銀耳給泡脹，用手往捏銀耳的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)手上會(huì)留下黏性物質(zhì)，這種效果才算充分泡脹，至少浸泡兩個(gè)小時(shí)。

第二步——剪銀耳

銀耳充分泡脹后，先檢查一遍，看看銀耳上有沒有臟東西，有的話小心往掉，再將根部往掉，已經(jīng)泡脹了，直接用手就可以掰掉。

然后用廚房剪刀或者用手將銀耳給剪碎或撕碎，放在碗中。

這一步也不能少，銀耳處理的越小，銀耳湯的黏性越大，更輕易出膠質(zhì)。

第三步——燉銀耳

砂鍋中加適量凈水，大火煮開，把銀耳放進(jìn)鍋中，再加冰糖和小蘇打，繼續(xù)大火煮，一直煮十分鐘，由于銀耳已經(jīng)充分泡脹了，再通過大火燉煮，銀耳很輕易大量出膠，而加了小蘇打，湯汁會(huì)變得更黏稠。

十分鐘過后，將提前浸泡的紅棗放進(jìn)鍋中，調(diào)小火蓋蓋子，繼續(xù)燉煮二十分鐘。

時(shí)間到了，關(guān)火燜二十分鐘，這樣銀耳湯就大功告成了，銀耳軟糯，湯汁黏稠，非常好吃。

首先在煮之前用溫水將銀耳充分泡發(fā)，泡10個(gè)小時(shí)左右，這樣在熬煮時(shí)才輕易出膠。其次煮時(shí)間要長一些才會(huì)粘稠，切忌冷水下鍋。燉銀耳時(shí)除了加冰糖外，還要加另一種物質(zhì)才能更輕易出膠，那就是放一點(diǎn)小蘇打，大火煮十分鐘后，順時(shí)針攪拌幾下，再小火煮五分鐘即可。

銀耳湯要想粘稠，首先要將銀耳處理一下，把銀耳泡發(fā)一下，然后洗凈撕成小朵，要想粘稠，就需要慢慢的燉，先把火開的比較大，待開鍋后再把火變小，用小火慢慢的燉，水不要太少，以免巴鍋，大約燉煮15分鐘后，用筷子挑一下，看看粘稠的程度，鐵路運(yùn)輸 上海空運(yùn)，出現(xiàn)了粘稠現(xiàn)象以后關(guān)火，再悶一會(huì)兒，效果更好。

1.食材：荸薺、銀耳、冰糖

2.銀耳提前泡發(fā)，泡發(fā)好的因而撕成小朵，摘往老根

3.將泡好的銀耳往蒂撕成小朵放進(jìn)電飯煲中，加適量凈水。

4.啟動(dòng)湯粥鍵燉制。

5.煮銀耳的時(shí)候馬蹄往皮后切小塊

6.假如不立即用先放在淡鹽水中浸泡幾分鐘防止氧化變黑。

7.湯粥程序進(jìn)行到一半，放進(jìn)切好的馬蹄和冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮。

8.電飯煲湯粥程序結(jié)束即可

1.先用溫水將銀耳泡發(fā)（多用點(diǎn)水泡，中途可以換一次水）

 2.將結(jié)疤往掉，把葉朵用剪刀剪成小碎碎再泡一泡，切記剪碎！?。?nbsp;

3.開始熬銀耳，砂鍋，一般鍋也可以，里面加進(jìn)水和銀耳，燒開后中小火熬一個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放置一晚上（切記這個(gè)步驟?。。。?，或者半天，可以往做做其他事兒。

 4.第二天一早起來，加進(jìn)紅棗和老紅糖繼續(xù)小火熬兩三個(gè)小時(shí)，枸杞是關(guān)火前一小時(shí)到半小時(shí)都可以加進(jìn)往。

首先，要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。

第二、干銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。

第二，煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。

第三，加進(jìn)足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個(gè)小時(shí)，當(dāng)然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長，湯就越粘稠。

把買回來的銀耳提前泡發(fā)。10分鐘后把它撕成小朵。冷水放進(jìn)鍋中。開中火。40分鐘就熬出膠了，粘稠了。在熬制的過程中可以加進(jìn)枸杞，四五片的百合。

預(yù)備一個(gè)砂鍋，將銀耳、紅棗、老冰糖和枸杞，同時(shí)放進(jìn)其中，加進(jìn)適量的凈水，大火燒開，用小火沸騰30分鐘。等到半個(gè)小時(shí)以后，倒進(jìn)適量的桃膠，攪拌均勻，繼續(xù)燉45分鐘，記住要小火，這樣才輕易出膠，大火兩下就燒干了，小火慢燉才是精華，要有充分的耐心。

1.預(yù)備好材料。

2.銀耳事先用冷水泡開，往掉黃蒂，撕成碎朵

3.芡實(shí)、薏仁泡水1小時(shí)以上洗干凈。

4.洗干凈后，加上銀耳，進(jìn)鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1.5到兩小時(shí)。

5.關(guān)火前10分鐘加進(jìn)適量冰糖。

6.枸杞進(jìn)鍋關(guān)火燜一下即可。

步驟一：首先買銀耳，不要買特別黃的，這樣的銀耳放的時(shí)間比較久了，盡量買光彩偏白的，剪成2厘米左右的小塊，然后將銀耳清洗一遍，接著將銀耳放進(jìn)到冷水中，浸泡2小時(shí)，再將銀耳清洗干凈即可備用。

步驟二：鍋中放進(jìn)適量的熱水，將銀耳全部放進(jìn)到鍋中，大火將水煮開，然后改中火燉5分鐘。

步驟三：時(shí)間到后，將紅棗、冰糖放進(jìn)到鍋中，然后將火關(guān)掉，此時(shí)千萬不要揭開鍋蓋，將銀耳繼續(xù)在砂鍋中燜15分鐘，此時(shí)銀耳就有大量的膠質(zhì)出來。假如需要膠質(zhì)出的更多，開大火將銀耳繼續(xù)燉5分鐘，然后不要揭開鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘即可。

燉銀耳的秘訣：

1.大家買銀耳時(shí)，盡量挑選光彩稍微偏白的銀耳，不要買特別黃的銀耳，這種銀耳都是放了很長時(shí)間的，假如您用這種銀耳煮銀耳湯，您燉一天都不會(huì)出膠的。

2.燉銀耳時(shí)，可以多加一些蓮子，由于蓮子是堿性物質(zhì)，銀耳碰到堿性物質(zhì)，可以加快銀耳出膠。有些人燉銀耳時(shí)喜歡加桔子、橙子、菠蘿等酸性物質(zhì)，假如銀耳碰到酸性物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致銀耳不出膠的。假如您非要加這些物質(zhì)，請(qǐng)將銀耳燉出膠后在加。

3.燉銀耳時(shí)，最好一次性將水加足，假如中途在加水，會(huì)影響銀耳出膠的量，50克的銀耳加1000ml的水即可

煮銀耳時(shí)，只剪碎是錯(cuò)誤的！多加1步，銀耳20分鐘出膠，湯還更黏稠。大家以后燉銀耳時(shí)，只需要將銀耳煮5分鐘，然后將銀耳燜15分鐘，多加了這1步，銀耳就會(huì)出大量的膠，而且這個(gè)方法還能節(jié)約煤氣的，我以為最實(shí)用的煮銀耳方法。

答銀耳湯怎么煮才粘稠應(yīng)該是這樣的，先把銀耳用溫水泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈，然后用刀切成小碎，拿出高壓鍋，鍋里放上水和銀耳，水和銀耳的比例是3比1，然后開大火把湯煮開，煮開后馬上轉(zhuǎn)成最小的火，壓15分鐘，然后關(guān)火。

不要馬上揭蓋子，放15分鐘后再開蓋子，放進(jìn)冰糖再開蓋把冰糖煮化就可以了

銀耳怎么煮才粘稠呢

銀耳要撕成一小塊一小塊的就輕易出膠，泡發(fā)的時(shí)間越長煮出來的膠質(zhì)就越濃稠，經(jīng)過試驗(yàn)比對(duì)，銀耳浸泡20分鐘，出膠率達(dá)到80%左右，浸泡2個(gè)小時(shí)后出膠率可達(dá)到90%，而浸泡一晚的銀耳出膠率基本可達(dá)到100%，所以在煮銀耳時(shí)，想要更粘稠的湯汁要延長其浸泡時(shí)間，這一步可不要忽略

銀耳湯煮之前要用溫水（不要用開水，否則營養(yǎng)會(huì)流失）將銀耳充分泡發(fā)（用手往捏銀耳時(shí)，手上留有黏性物質(zhì)既可），大概要泡10個(gè)小時(shí)左右。

然后用廚房剪刀剪碎或手撕碎，這樣在熬煮時(shí)輕易出膠，最后砂鍋加適量凈水大火燒開，放進(jìn)銀耳，加冰糖和小蘇打，15分鐘后加進(jìn)浸泡好的大棗，小火悶煮大概30分鐘，時(shí)間到關(guān)火，再燜20分鐘，大功告成。湯汁黏稠非常好吃。

銀耳是窮人的燕窩。它富含多種對(duì)人體有益的微量元素。銀耳之所以粘稠是由于它本身含有非常多的膠原蛋白。要想煮粘稠必須先把銀耳泡發(fā)透，用剪刀剪碎越碎越好。放到高壓鍋里和蓮子一起放適量的凈水煮40至50分鐘即可。好吃粘稠的銀耳蓮子羹就做好了。

1、預(yù)備一盆凈水，把銀耳放進(jìn)往，浸泡2-3個(gè)小時(shí)，把銀耳泡軟泡脹，盡量不要用熱水，會(huì)造成銀耳發(fā)黏，還會(huì)流失營養(yǎng)物質(zhì)，銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，浸泡的有彈性即可。

2、泡軟的木耳，可以隨意修剪，喜歡吃大塊的剪大塊，喜歡吃小塊的剪小塊，底部黃色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

3、預(yù)備一個(gè)砂鍋，將銀耳、紅棗、老冰糖和枸杞，同時(shí)放進(jìn)其中，加進(jìn)適量的凈水，大火燒開，用小火沸騰30分鐘。

4、等到半個(gè)小時(shí)以后，倒進(jìn)適量的桃膠，攪拌均勻，繼續(xù)燉45分鐘，記住要小火，這樣才輕易出膠，大火兩下就燒干了，小火慢燉才是精華，要有充分的耐心。

5、等到時(shí)機(jī)到了，可以開蓋看一看，慢慢的膠質(zhì)，銀耳是膠狀類食品,熬制的時(shí)間要長點(diǎn)，才會(huì)粘稠，另外水一定要加夠，不要燒干了，避免得不償失。

6、夏天放涼了喝，冬季要趁熱喝，一碗銀耳羹下肚，全身都變得熱和起來，軟糯香甜，滋補(bǔ)又養(yǎng)生，肚子特別的舒服，學(xué)會(huì)了記得做給家人吃。

首先在煮之前要用溫水將銀耳充分泡發(fā)，泡10小時(shí)左右，這樣在熬煮時(shí)才輕易出膠，其次煮的時(shí)間要長一些才會(huì)濃稠。燉銀耳湯怎么做才黏稠？牢記“3竅門”，出膠多黏性大，省時(shí)間

冬天天氣干燥，假如不想方想法地補(bǔ)水，會(huì)感到口干舌燥，非常難受，而且皮膚也會(huì)干干的不滑嫩，那么想要緩解這種情況，在冬天不僅要經(jīng)常飲水，還要多在飲食上多考慮，少吃點(diǎn)辛辣的食品，多吃平淡的、并對(duì)皮膚有幫助的食品。銀耳湯是不錯(cuò)的選擇，它富含膠質(zhì)，多吃銀耳湯可改善皮膚，讓皮膚變得越來越好，所以一個(gè)星期多吃幾次，效果更佳。

銀耳怎樣才能煮的很黏稠？

1、要想熬制好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好了，出膠質(zhì)并濃稠而軟糯。一般我們就選顏色比較深，呈現(xiàn)淡黃色，沒有異味，屬于正常的銀耳，這是沒有硫磺熏過的銀耳，是好品質(zhì)。

2、泡發(fā)，用涼凈水浸泡，要加足夠的水，由于銀耳泡發(fā)特別大，需要更多的水

3、等泡發(fā)開了，把銀耳蒂往掉，撕成一朵朵的，成小朵最好

4、再次清洗干凈，多清洗幾遍，直到清洗成凈水

5、砂鍋或者用電燉盅燉最好，加銀耳和足夠的水，也可以加桃膠或者紅棗

6、大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬制30分鐘左右，中間可以攪拌幾次，小火糊鍋底

7、一定要加足夠的水，由于熬制需要水很多易干，直到熬制到銀耳軟糯，濃稠那就出膠質(zhì)了，可以加冰糖，枸杞再次出幾分鐘就可以出鍋了。

8、用電飯鍋或者電力壓力鍋燉銀耳羹，也是非常適合懶人的方法，這是現(xiàn)在比較快速燉煮的銀耳方法。

先用冷水浸泡半小時(shí)，再用大火熬開，小火熬制一小時(shí)

銀耳湯怎么熬才粘稠？

實(shí)在我以為假如你要是想熬銀耳湯的話，可能就是要時(shí)間長一點(diǎn)，你把銀耳湯銀耳洗干凈，放到鍋里面放點(diǎn)紅棗，再放點(diǎn)蓮子，這樣的話，蓮子后放紅棗和銀耳一塊放，這樣的話熬的時(shí)間長，銀耳湯才會(huì)粘稠的，熬的時(shí)間短是不行的

做銀耳湯，很多家庭都喜歡做，也是很多人都喜歡吃的一道美食，那么，要想做好銀耳湯，做的更加粘稠，那么就需要把這個(gè)銀耳掰碎，以后放到溫水盆里面，然后加進(jìn)溫水，這樣就是提前發(fā)泡兩個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上，然后第二天再熬制熬制，多加一些凈水，然后再放進(jìn)冰糖，假如喜歡吃甜的，可以多加一點(diǎn)，還可以放一點(diǎn)枸杞

怎樣才能熬出粘稠的銀耳湯？

材料：

-50克銀耳

-適量冰糖

-適量植物油

步驟：

1.泡發(fā)銀耳：將銀耳泡軟后摘往根部，清洗凈后用凈水浸泡10分鐘，往掉沉淀的雜質(zhì)。

2.加進(jìn)水和油：將泡好的銀耳放進(jìn)燉盅或者煲湯鍋中，加適量的凈水和少許植物油。

3.燉煮銀耳：將銀耳燉煮至軟爛，通常需要1-2小時(shí)。

4.加進(jìn)冰糖：在燉好銀耳后，加適量的冰糖在低火下煮開，輕輕攪拌均勻。

5.繼續(xù)煮燉：將熬煮好的銀耳湯不中斷地加進(jìn)凈水并不中斷翻動(dòng)，同時(shí)不中斷地加進(jìn)冰糖，重復(fù)該過程至銀耳湯呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。

6.熬出粘稠銀耳湯：最后將銀耳湯在微火下再進(jìn)行熬煮30分鐘至40分鐘左右，直到銀耳湯熬成粘稠的狀態(tài)。

提示：

加熱時(shí)請(qǐng)留意火力，避免粘底，建議在煮的過程中不要離開，以免沸騰溢出。喜歡吃軟滑口感的可以多煮一段時(shí)間，口感略硬一些的話，可以減少煮的時(shí)間。另外，要留意銀耳本身的品質(zhì)，選用口感較好的銀耳有助于熬出更加美味的銀耳湯。

要熬出粘稠的銀耳湯需要把握以下的技巧：1.銀耳要提前泡發(fā)，時(shí)間越長越好，建議泡發(fā)4-6個(gè)小時(shí)，讓它充分吸收水分，更輕易熬出粘稠的湯。

2.熬煮銀耳湯時(shí)，火候要適中，煮的時(shí)間要足夠長。開始時(shí)可以用大火煮沸，稍后調(diào)小火慢慢熬煮，確保銀耳逐漸煮爛。

3.熬煮時(shí)適當(dāng)添加適量的水，保證煮湯后銀耳還能保持水潤，而不會(huì)變成粘稠的塊狀物。

4.熬湯過程中，可以適當(dāng)加進(jìn)糖或冰糖，讓煮出來的銀耳湯更加甜蜜可口。

5.假如需要更加粘稠的銀耳湯，可以使用慢火或電飯鍋的保溫模式繼續(xù)熬煮，直到煮出所需的粘稠度為止。

總之，粘稠的銀耳湯需要耐心和細(xì)心，需要根據(jù)個(gè)人口感和喜好來把握火候和熬煮時(shí)間。

熬出粘稠的銀耳湯需要通過長時(shí)間的煮燉來熬制。

原因是銀耳本身富含膠質(zhì)，需要足夠的時(shí)間才能使其分解和溶解，才能夠熬制出粘稠的湯汁。

在煮燉銀耳湯的過程中，需要加足夠的水，并持續(xù)慢火慢燉，時(shí)間一般在1~2小時(shí)左右，才能熬制出滋潤、口感濃郁的銀耳湯。

建議購買品質(zhì)優(yōu)良、含有較多膠質(zhì)的鮮銀耳，并在煮燉過程中不停地?cái)嚢瑁_保銀耳能夠充分溶解，同時(shí)也可以防止粘鍋底。

此外，可以適當(dāng)加進(jìn)枸杞、紅棗等搭配材料，增加湯汁的口感和滋補(bǔ)功效。

熬出粘稠的銀耳湯，可以按照以下步驟進(jìn)行：

1.銀耳提前泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)后切成小段備用。

2.將適量的水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)銀耳塊，加進(jìn)冰糖，少量冰糖可能會(huì)讓銀耳湯變稀，建議加多一點(diǎn)糖。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，期間要不中斷攪拌，以防粘鍋。

4.等到湯漸漸粘稠，銀耳塊塞在湯匙裡不會(huì)散就可以了，大約需要煮約30分鐘。

5.最后可以按個(gè)人口味添加紅棗、檸檬、山楂、蓮子等其他配料。食用時(shí)最好趁熱享用。

留意：煮銀耳湯時(shí)，需要不中斷攪拌和控制火候，以防止粘鍋和糊湯。假如覺得湯還是不夠粘稠，可以適當(dāng)加長煮時(shí)間，但是不要過度煮沸，以保持營養(yǎng)成分的完整。

熬出粘稠的銀耳湯需要留意以下幾點(diǎn)：

1.銀耳必須浸泡至少2個(gè)小時(shí)，直到完全膨脹；

2.煮銀耳時(shí)要用小火熬，每隔10分鐘要攪拌一次，避免糊底；

3.加進(jìn)適量的冰糖和凈水，不可過多，以免影響口感；

4.最后加進(jìn)適量的枸杞和紅棗，熬至湯粘稠即可。

1.選用好的銀耳：選擇新鮮、干凈、無雜質(zhì)的銀耳，最好是白色的，不要選用泛黃或有斑點(diǎn)的。

2.提前浸泡：將銀耳提前用凈水浸泡至少2-3小時(shí)，直到銀耳變軟，這樣可以縮短熬煮時(shí)間。

3.熬煮時(shí)間：將銀耳放進(jìn)鍋中，加進(jìn)適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮1-2小時(shí)，直到銀耳完全熬爛，湯汁變得濃稠。

4.熬煮過程中的留意事項(xiàng)：熬煮過程中需要不中斷攪拌，防止銀耳粘底或糊鍋，同時(shí)也可以使銀耳更加均勻地煮爛。

5.加進(jìn)適量的糖：在銀耳煮爛后，加進(jìn)適量的糖，攪拌均勻，讓糖完全融化，這樣可以使銀耳湯更加甜蜜。

6.冷卻后再食用：將煮好的銀耳湯放置冰箱中冷卻，這樣可以使銀耳湯更加濃稠，口感更好。

要熬出粘稠的銀耳湯，需要留意以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：

1.銀耳的處理：選購好的銀耳，清洗干凈泡發(fā)，往掉蒂部，切成小塊或撕成小朵備用。

2.水的選擇：熬粘稠的銀耳湯需要在充足的水分基礎(chǔ)上，讓銀耳充分吸收水分變軟后煮爛。所以在選擇水的時(shí)候，可以多加一些，水量約比銀耳大1~2倍。

3.火候的把握：將銀耳和水放進(jìn)鍋中煮沸后，要切換小火，并保持水面微沸。此時(shí)可以在湯中加進(jìn)少量冰糖或紅棗等甜食材料，讓其慢慢煮至凝固程度。假如怕糊的話，可以不停攪拌，也可以用不粘鍋來避免粘底。

4.煮至濃稠：通常，熬銀耳湯需要大約2個(gè)小時(shí)左右才能煮至濃稠狀態(tài)，讓銀耳里面的膠質(zhì)充分膨脹，這時(shí)可以打火大一點(diǎn)收汁，直至銀耳與湯汁融為一體，成為濃稠的銀耳湯。

總之，熬出粘稠的銀耳湯需要耐心和細(xì)心，留意銀耳的泡發(fā)和水的選擇，把握好火候，不中斷攪拌至熬至粘稠即可。

銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠。

銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長，湯就越粘稠?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

步驟1

銀耳用冷水泡發(fā)開

步驟2

不加任何東西，開始熬

步驟3

熬成起大泡泡，開小火熬，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開始濃稠了。此時(shí)關(guān)火?。?！這一步非常重要，是出膠關(guān)鍵，等銀耳湯冷半小時(shí)再進(jìn)行下一步！！

步驟4

冷卻后重新開火，再加進(jìn)配料和冰糖（可以根據(jù)自己喜歡，百合、枸杞都挺好），繼續(xù)熬

步驟5

這就是成品了，超級(jí)濃稠

材料

銀耳2朵，紫薯，冰糖各適量

做法

1.將銀耳泡發(fā)，往蒂洗凈后撕成小朵備用。

2.把紫薯削皮洗凈，切成小塊，

3.鍋里放凈水，放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮一個(gè)小時(shí)，

4.加進(jìn)紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。

首先把銀耳清理干凈泡一下，把配料也清理干凈備用，把預(yù)備好的食材放進(jìn)料理機(jī)中一邊加熱一邊打壞，這樣銀耳羹就制作完成了。

水中泡銀耳

碗中加進(jìn)適量的水，把銀耳放進(jìn)水中浸泡一下，可以在銀耳上面放一個(gè)小碗壓一下。

放進(jìn)配料

清洗干凈的銀耳里面加進(jìn)泡好的小米，加進(jìn)適量的花生米，加進(jìn)適量的紅棗片。

攪拌均勻

再加進(jìn)適量的燕麥片，用筷子把這些材料攪拌均勻，攪拌均勻后倒進(jìn)料理機(jī)中。

想要熬出粘稠的銀耳湯就需要用高壓鍋，并且再熬銀耳湯的比例時(shí)要爭取，力求一份水對(duì)二份銀耳。這樣熬出來的銀耳湯，粘稠又可口非常適合老人，小孩使用。

要想熬出粘稠的銀耳湯，首先要把銀耳在冷水里泡二個(gè)小時(shí)左右，然后再用溫水泡發(fā)一個(gè)鐘，放在瓦鍋里大火煲開，然后再用小火熬

首先把干銀耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊，加進(jìn)開水放砂鍋里慢燉，燉制一至二小時(shí)，它就會(huì)出膠，粘稠，需要留意的是，燉銀耳要用開水，節(jié)約時(shí)間輕易出膠些。

銀耳湯怎樣熬得稠？先用冷水熬還是熱水熬？

銀耳湯要熬得稠必須先用溫水泡發(fā)，熬一下午都是清湯應(yīng)該就是沒有泡發(fā)的原因，銀耳湯熬煮的時(shí)候用冷水就可以了，下面是具體做法：用料：銀耳一朵，紅棗10顆，冰糖適量   1、將銀耳用溫水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)以上，銀耳完全泡發(fā)之后才能下鍋煮。2、預(yù)備好冰糖和紅棗，喜歡甜的可以多放些冰糖。3、將泡發(fā)好的銀耳撕成小塊，放進(jìn)鍋中。4、放進(jìn)紅棗、冰糖，加進(jìn)適量的水，電飯煲按煮粥鍵，兩個(gè)小時(shí)以后一鍋粘稠的銀耳湯就出鍋了。5、放涼之后，也可以將銀耳紅棗湯放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)食用。

銀耳用冷水洗凈泡發(fā)3-4小時(shí),再用冷水燒滾,燒滾后開小火繼續(xù)燒一個(gè)半小時(shí)加進(jìn)冰糖或者白糖,后再燒10分鐘即可(不過也需要根據(jù)樓主熬的銀耳量來看的,樓主也可以試試假如銀耳有糯糯的可感時(shí)證實(shí)已經(jīng)好了)

銀耳泡發(fā)開后一次性加好冷水下鍋煮，煮滾后開小火慢煲2小時(shí)。要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時(shí)候下黃冰糖煮化就可以吃了。

也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯。假如不易煮爛的紅豆建議提前單獨(dú)煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時(shí)下鍋。

首先銀耳要泡，然后用壓力鍋往燉

電壓力鍋選煲湯就行，出來就是稠的

高壓鍋等冒氣后燉個(gè)20分鐘足矣