葡萄酒的銷售出路在哪里,可能東方甄選也給不了答案。

(疫情影響下,葡萄酒類展會受到很大影響)

任何時候,危機也是轉(zhuǎn)機。面對不中斷變化的新形勢,傳統(tǒng)葡萄酒商更應(yīng)該擁抱互聯(lián)網(wǎng),嘗試新模式。在重新審閱市場和消費者的同時,利用發(fā)展放緩的機會盡快往庫存,重新構(gòu)建產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和銷售模式。這將為后疫情時代的生存發(fā)展蓄力。

「APUS愛普司共享+概念值得關(guān)注」

提起葡萄酒,在很長時間的國人意識里,覺得葡萄酒(中國人習(xí)慣稱為紅酒)是一種昂貴奢侈的飲品,一方面有影視劇、媒體炒作的原因,比如電影里常用82年拉菲的橋段,也有葡萄酒從業(yè)者專業(yè)輸出的結(jié)果,一堆復(fù)雜難懂的紅酒禮節(jié)下來讓普通人看而卻步。

被譽為業(yè)界黑馬的APUS愛普司,近日在獨立開發(fā)的APUS-WMS倉儲治理系統(tǒng)基礎(chǔ)上,又提出“共享+”的概念,將龐大的托管貨物和受托客戶組織起來實現(xiàn)產(chǎn)品共享,將多年積累的數(shù)據(jù)進行綜合分析后幫助客戶實現(xiàn)信息共享,將復(fù)雜的物料需求進行集中采購實現(xiàn)采購共享。同時憑借系統(tǒng)對接的50多家主流電商平臺,為廣大酒商實現(xiàn)一件代發(fā)的“秒級”應(yīng)用。

葡萄酒培訓(xùn)的缺位也在一定程度上加劇了銷售的下滑。在過往的十年中,以WSET為代表的專業(yè)葡萄酒與烈酒培訓(xùn)課程為葡萄酒行業(yè)帶來更多從業(yè)者,同時也大大促進了葡萄酒的銷售。但自2020年以來因政策和疫情原因?qū)е碌呐嘤?xùn)課程基本處于停頓狀態(tài)(WSET近期已獲準重新開課),在一定程度上也影響了從業(yè)者的信心和市場銷售。

其次,國人購買葡萄酒的渠道在改變,線下線上的差距在迅速縮小。以往,傳統(tǒng)渠道為王的格式正在被打破。統(tǒng)計資料顯示,2020年以前傳統(tǒng)的商超、酒店等線下渠道仍然是最常見的銷售模式,線下售出的葡萄酒占比超過70%以上,線上占比不到10%。而在2022年這一數(shù)據(jù)已經(jīng)發(fā)生重大改變,以天貓、京東以及各類直播平臺等線上銷售的葡萄酒占比已經(jīng)大幅上升,而線下渠道銷售的葡萄酒占比已經(jīng)下降到不足65%。其中有疫情封控造成線下消費場景消失及物流體系不暢的原因,但更多的是90、00后為代表的線上型消費習(xí)慣正發(fā)生改變。

實際上,隨著全球化、消費升級和95后年輕人的崛起,葡萄酒已不是什么只能遠觀的奢侈品,而是作為一種健康、悅己和社交工具,越來越受到中國消費者的青睞。據(jù)《2007-2011年中國市場葡萄酒的消費量漲幅報告》統(tǒng)計,這一時段的中國葡萄酒消費居全球之首。

截至今天,國內(nèi)葡萄酒行業(yè)已邁進“疫情紀元”第三年,在COVID-19的沖擊下,中國葡萄酒市場無論消費意識和銷售模式都在發(fā)生劇變。

(在中國,越來越多的年輕人選擇葡萄酒)

葡萄酒的展銷模式也已經(jīng)過“線下展示+現(xiàn)場品鑒”轉(zhuǎn)為“線上展示+云品鑒”的新模式。傳統(tǒng)的展會如最具代表性的春糖一再延期,其他城市展會亦紛紛取消展覽,甚至有著名展商公布退出葡萄酒行業(yè)展會的動作,造成傳統(tǒng)展銷模式受阻,一時間行業(yè)處于無展可參,有展必延的窘?jīng)r,“云品鑒”成為一種不見面的推廣形式。以專業(yè)葡萄酒會展為主業(yè)的眾多會展公司也把線下展覽開到了線上,甚者直接參與了線上推廣+銷售的模式。

「疫情之下,形勢在發(fā)生改變」

首先,國人對葡萄酒的消費需求在降低,但消費金額(客單價)卻在提升。APUS愛普司近三年的進出倉數(shù)據(jù)顯示,總體庫存周轉(zhuǎn)率下降了30%。其中低端產(chǎn)品的進出庫比例下降了50-60%甚至更多,而中高端產(chǎn)品的進出倉比例則大幅上升了30-40%。這一方面說明葡萄酒這類非必須品的總體消費需求在降低,另一方面也說明人們越來越注重葡萄酒的質(zhì)量、品牌乃至消費體驗。從產(chǎn)品分布來看低端葡萄酒的市場泡沫正在消退,類似996包郵的產(chǎn)品正在淡出消費者的視線,性價比更高或品牌屬性更強的產(chǎn)品越來越受到消費者的青睞,喝少點兒,喝好點兒的消費意識正在養(yǎng)成。

(2022年1-5月,國內(nèi)葡萄酒累計進口1.5億升,下降15.4%;進口額5.9億美元,下降13.7%)

然而全球疫情的打擊是普遍性的,在各行業(yè)疲軟的態(tài)勢下,葡萄酒的銷售模式又有哪些變化呢?今天APUS愛普司就以紅酒服務(wù)商的角度,來聊聊這個話題。