西餐中刀叉使用順序

是由外向內使用的。

持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上。這里要特別注意，也可以右手拿叉，左手持刀或湯匙。另外，用刀叉吃東西時，應使用叉子將食物左邊固定，再用刀子將食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上調味料送入口中。

刀叉使用時應注意刀口始終向內，如果吃到一半需暫時放下刀叉時，應將刀叉以八字形狀放在餐盤上，表示還要繼續(xù)吃。如果是吃完一道菜時，就應將餐具整齊地放在餐具中央到4點鐘的方向，表示可以把餐盤拿走了。

桌上前方橫放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不要任意使用，必須依照上菜的順序。進餐時，一般都是左右手互相配合。

擴展資料：

西方刀叉文化：

1、刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小的，把小的再切割成更小的，這種不停的由大到小的切割動作，培養(yǎng)了西方人由表象到本質的邏輯思維。

2、刀叉的切割代表的是力量，是硬性的，對取舍物體施以暴力和強制。比如用叉子叉住食物，強制固定，再用刀子予以暴力切割。

3、刀叉是金屬物，是自然環(huán)境中不可再生的有限資源，西方人在滿足自身需要的同時，表達的是對資源的掘取與占有，是逐利和取利的，是東方人認為的小人做法。

4、刀叉是雙手單向配合，講究的是抱團打天下，倡導的是團隊精神。

刀叉的正確使用方法

英式使用方法為：左手拿叉，輕握尾端，食指按在柄上，方便用叉固定食物。拿餐刀的方法必須合乎禮儀，一般都是用右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者是切一塊，吃一塊。美式使用方法為：左手拿叉，右手拿刀，用叉固定食物，用刀輕輕切割。將食物切割好后，放下刀具，用右手拿起叉子，把食物送入口中即可。需要注意的是：在吃切割食物時，餐刀和餐叉應該稍加傾斜，而不是垂直使用。

刀叉的拿法是怎樣？

刀與叉的使用方式

英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節(jié)的。