苜蓿菜到底是不是發(fā)物

苜蓿屬于發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

發(fā)物包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、干貝、淡菜、鮑魚干等海產(chǎn)品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。苜蓿菜別名金花菜、為豆科植物，所含營養(yǎng)和豆類相似，所以是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

按其性能分為六類：

一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；

二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、椿芽等；

三為發(fā)濕之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等；

四為發(fā)冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；

五為發(fā)血之物，如辣椒、胡椒等；

六為發(fā)滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆制品。

發(fā)物之所以會導致舊病復發(fā)或加重病情，歸納起來認為有三種可能性：

一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復發(fā)。

二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應性疾病復發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發(fā)。

三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿、“草頭”等，是我國古老的蔬菜之一。其莖平臥或傾斜，三出復葉、葉表面濃綠色，總狀花序，腋生，每花序有黃色小花2-6朵，蝶形花冠。莢果螺旋形，有鉤狀刺，種子腎形，黃褐色。莖梗極短，吃的時候，以葉為主。秧草性喜冷涼，耐寒性強，對土壤適應性較強，在-5℃低溫下葉片凍死，氣溫回升后萌芽生長。7月至9月可分期播種，8月至翌年春季3月陸續(xù)采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥治蟲害，是真正意義上的無公害綠色食品苜蓿不是發(fā)物吧。