啤酒鴨怎么做才好吃？

1、早上市場上買的鴨子，五斤左右?；貋矶绯纱髩K后加進(jìn)少許料酒后冷水下鍋焯水

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2、焯好水后瀝干水分備用

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3、熱鍋加進(jìn)色拉油后放進(jìn)干辣椒和花椒，小火爆香

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4、放進(jìn)鴨肉中火翻炒

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5、煸出鴨油后放進(jìn)生姜

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6、繼續(xù)翻炒至鴨皮微黃

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7、直接加進(jìn)1000ml啤酒大火燒開

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8、開后放進(jìn)八角，倒進(jìn)生抽。鴨肉沒有放鹽了，主要生抽里面的鹽分已經(jīng)足夠了，生抽的量根據(jù)個(gè)人口味來定，我放了估計(jì)有100克

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9、加蓋小火煮40分鐘，這個(gè)要根據(jù)鴨子的年份來了，煮到筷子能輕松插進(jìn)鴨肉就可以了

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10、大火收汁后放進(jìn)洗好的香菜點(diǎn)綴增香就可以了，不喜歡香菜的可以不放

建議燉制啤酒鴨燉制啤酒鴨不僅能讓鴨肉更加鮮嫩可口，而且還可以讓鴨肉的原味和啤酒的香味融合在一起，口感更加美味

燉制時(shí)需要加進(jìn)啤酒、姜、蔥等調(diào)料，還可以加進(jìn)一些蔬菜來進(jìn)步口感，這樣做出來的啤酒鴨很受人們的歡迎

假如您想嘗試更多的口味，可以嘗試將啤酒鴨烤制或煎炸，這樣可以制作出更多不同口味的啤酒鴨，有很多人也很喜歡這樣做出來的味道

1.鴨子洗凈宰成小塊后碼味：鹽白酒胡椒粉姜片蔥結(jié)。用手抓勻后，靜止30分鐘，2.炒：熱鍋冷油，油溫五成下進(jìn)鴨子中火水汽炒干爆香出油后，加進(jìn)香料、花椒、干辣椒、豆瓣醬，炒出香味及顏色。大概需要15分鐘左右，具體看鴨子大小。

3.倒進(jìn)啤酒沒過鴨子，加姜塊，蔥結(jié)，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘，中途可開蓋翻炒，使味道均勻。嘗一下味，淡了就加鹽，咸了就加糖。（這個(gè)菜我是不加醬油生抽老抽，就是把豆瓣醬炒出紅油色。若不好把握的話加老抽提色也行）15分鐘后可以起鍋了。

家常啤酒鴨是一道美味的家常菜，以下是最好吃最簡單的家常啤酒鴨的做法。

首先將鴨子焯水往血水，然后熱鍋加油爆香干辣椒和花椒，放進(jìn)鴨肉翻炒至微黃，加進(jìn)啤酒、八角、生抽等調(diào)料，小火煮40分鐘，最后加進(jìn)洗好的香菜點(diǎn)綴即可。假如想要更加簡單的做法，可以使用紅燒汁、姜、蒜、八角、香葉等調(diào)料，加進(jìn)啤酒和鴨肉燉煮25分鐘左右，最后加進(jìn)花椒粉和香蔥段收汁即可。

油炸鴨肉塊怎么做好吃？

1、鴨子放進(jìn)沸水焯一下，撈起用涼水洗凈，拔干凈凈細(xì)毛。

2、鴨背部開刀，斬下頭頸，用蔥結(jié)、姜絲蘸上拌勻的紹酒、精鹽20克。

3、將鴨身擦干，然后同蔥姜一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加醬油、白糖上籠屜用旺火蒸酥取出，往掉蔥姜。

4、將鴨拆骨，斬中斷翅膀，劈開鴨頭待用。

5、雞蛋磕進(jìn)碗內(nèi)打散，加濕淀粉、味精、面粉和鹽2克、水50克調(diào)成蛋糊，先取1/3平展盤內(nèi),將鴨子肉平展在蛋糊上，再蓋上1/3的蛋糊。

6、鍋置旺火上燒熱下油，至六成熱（約150度）時(shí)，將掛糊的鴨肉進(jìn)鍋炸至老黃色，撈出

7、將翅膀、鴨頭、頸及拆下的骨涂上焯下的蛋糊下鍋炸熟撈出，鴨骨放盤中墊底。

8、將鴨身肉切成3大條，旁邊的兩條批成小片條。裝在腰盤的兩側(cè)。再將中間的一條切成7厘米寬的片條，裝在中間排疊成橋拱形，翅膀列于兩邊，海運(yùn)報(bào)價(jià) 國際快遞，鴨頭兩片平放前端，

啤酒鴨怎么做才又好吃又進(jìn)味？

啤酒鴨是一種口感鮮美、進(jìn)味的家常菜。以下是一些做啤酒鴨的技巧，可以幫助你做出又好吃又進(jìn)味的啤酒鴨：

選擇新鮮的鴨子。選用新鮮的鴨子是做出美味啤酒鴨的第一步。假如可能的話，國際物流，選擇當(dāng)天屠宰的鴨子，這樣的鴨子最新鮮，口感也最好。

選用高品質(zhì)的啤酒。啤酒鴨的特色之一就是啤酒的香味，因此要選用高品質(zhì)的啤酒來烹飪，這樣才能讓啤酒的香味更好地融進(jìn)到鴨肉中往。

烹飪前先將鴨子煸炒至金黃色。在烹飪前，先將鴨子煸炒至金黃色，這樣可以讓鴨子中的油脂開釋出來，同時(shí)也能讓鴨子更加進(jìn)味。

烹飪過程中加進(jìn)適量的調(diào)料。在烹飪過程中，加進(jìn)適量的調(diào)料可以讓啤酒鴨更加美味和進(jìn)味?？梢约舆M(jìn)的調(diào)料有：姜片、蒜瓣、八角、桂皮等，但要留意不要加太多，以免搶了啤酒的香味。

慢燉至進(jìn)味。在烹飪過程中，用小火慢燉，讓鴨肉充分吸收啤酒的味道。

最后加進(jìn)青椒和洋蔥。在烹飪最后階段，加進(jìn)青椒和洋蔥可以讓啤酒鴨更加美味和營養(yǎng)。

以上是一些做啤酒鴨的技巧，希看可以幫助你做出一道美味的啤酒鴨。

加洋蔥，由于洋蔥卡路里含量高，碳水化物豐富，加在啤酒鴨里面了你蒸發(fā)掉里面的水分，還能吸收洋蔥上的辣味，使啤酒鴨香甜酥脆

1/7

用料

小貼士

鴨腿洗凈，斬成小塊，瀝干。炒鍋加熱，倒進(jìn)少許油，放進(jìn)姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

步驟2/7

倒進(jìn)鴨肉塊，大火翻炒，鴨肉不用焯水。

步驟3/7

將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。在鴨肉塊炒到體積縮小后，加進(jìn)大蔥段。

步驟4/7降4/7

用料

小貼士

炒完鴨肉塊后可以把鴨肉塊推到一邊，先把郫縣豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然后再把鴨肉塊和郫縣豆瓣醬一起翻炒一下。倒進(jìn)少許老抽上色、再加適量生抽提味，加進(jìn)少許糖和鹽翻炒均勻。

步驟5/7

倒進(jìn)一罐啤酒，沒過鴨肉塊1厘米左右即可。

步驟6/7

蓋上鍋蓋，中小火燜25-30分鐘，鴨肉塊熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即

步驟7/7

能吃辣的可以再放些紅綠線辣椒

啤酒鴨怎樣做好吃

主料鴨肉500克青辣椒3個(gè)啤酒1罐輔料姜片適量紅辣椒適量冰糖適量八角適量桂皮適量香葉適量醬油適量胡椒粉適量油鹽適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度啤酒鴨的做法步驟請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述1鴨肉冷水下鍋，加進(jìn)姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述2燒熱鍋，放少許油，下進(jìn)焯過的鴨肉翻炒；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述3將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時(shí)加進(jìn)姜片和大料繼續(xù)翻炒；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述4翻炒幾下后加進(jìn)冰糖；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述5再加進(jìn)適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述6加進(jìn)大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述7大火煮開，轉(zhuǎn)為小火煮上三十分；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述8加進(jìn)青椒，翻炒均勻后大火收汁；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述9最后加進(jìn)適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；請點(diǎn)擊輸進(jìn)圖片描述10盛進(jìn)小煲中，再配上啤酒，好美味。

電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨“鴨鴨邪”！做法簡單，好吃到汁兒都不剩00:00/01:4070%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進(jìn)步10%↓:音量降低10%→:單次快進(jìn)5秒←:單次快退5秒視頻統(tǒng)計(jì)信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現(xiàn)可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放視頻統(tǒng)計(jì)信息快捷鍵說明

啤酒鴨這么做真醉人。00:00/00:5570%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進(jìn)步10%↓:音量降低10%→:單次快進(jìn)5秒←:單次快退5秒視頻統(tǒng)計(jì)信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現(xiàn)可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放視頻統(tǒng)計(jì)信息快捷鍵說明

啤酒鴨怎么做？00:00/00:5970%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進(jìn)步10%↓:音量降低10%→:單次快進(jìn)5秒←:單次快退5秒視頻統(tǒng)計(jì)信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現(xiàn)可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放視頻統(tǒng)計(jì)信息快捷鍵說明

香辣啤酒鴨怎么做？鴨子冷水放進(jìn)鍋中預(yù)備姜片，鍋中加進(jìn)油蔥姜蒜爆香，加進(jìn)鴨肉翻炒3到4分鐘，倒進(jìn)調(diào)料，最后加進(jìn)一瓶啤酒，在燉20分鐘。00:00/00:3170%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進(jìn)步10%↓:音量降低10%→:單次快進(jìn)5秒←:單次快退5秒視頻統(tǒng)計(jì)信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現(xiàn)可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放視頻統(tǒng)計(jì)信息快捷鍵說明