芹菜餃子餡怎么調(diào)？

【豬肉芹菜餡餃子】

食材：七瘦三肥的豬肉500克、芹菜1000克、香蔥100克、餃子皮3斤

輔料：生抽老抽各5克、姜末30克、蠔油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、調(diào)料油100克、鹽10克

具體步驟：

1，先把芹菜往除老根，擇干凈老葉，洗干凈后晾干水分。

2，500克豬肉往皮，然后剔干凈筋膜，用刀剁成肉餡。加進(jìn)生抽老抽各5克、姜末30克、蠔油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、鹽5克。

3，把豬肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加進(jìn)蔥姜花椒水40克，順著一個(gè)方向把肉餡攪打上勁，讓肉餡把水完全吸收，肉餡要攪到立筷子不倒的狀態(tài)，這樣攪出來(lái)的肉餡口感會(huì)更加好。

4，把晾干水分的芹菜切碎，盡量切成小顆粒狀，一次切成型，不要再改刀剁碎，這樣芹菜就不輕易出水。

5，把切碎的芹菜粒先拌上100克調(diào)料油。100克香蔥切碎，一起放在調(diào)好的肉餡里拌勻。

6，最后一步再加進(jìn)5克鹽拌勻，這樣豬肉芹菜餃子餡就拌好了。

7，把現(xiàn)成的餃子皮上抹水，放上調(diào)好的餃子餡，邊上捏緊就行。假如時(shí)間充裕，也可以自己和面搟餃子皮，這樣餃子會(huì)更好吃哦！

8，把包好的餃子下進(jìn)翻滾的開水中，煮餃子的水要盡量多點(diǎn)，這樣餃子會(huì)不輕易煮破。適量在開水鍋里放點(diǎn)鹽，空運(yùn)報(bào)價(jià) 海運(yùn)價(jià)格，可以增加餃子皮的韌性。

餃子煮4分鐘左右就熟了，撈出來(lái)裝盤，配上喜歡的蘸料，全家人就可以美美地開吃了，也可以做成煎餃或湯餃吃哦！

預(yù)備食材：豬肉餡、香油、蔥末、姜末、餃子餡調(diào)料粉、老抽、鹽、芹菜、植物油。

芹菜往葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末。

將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細(xì)末，攥干水分。

將豬肉泥，加進(jìn)香油、蒜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃骸?/p>

將蔥末、芹菜末也放進(jìn)肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻。

鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放進(jìn)蔥蒜末爆香，然后倒進(jìn)拌好的餡中再次攪拌均勻。

山芹菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

1.野山芹洗干凈，切好備用。

2.雞蛋炒熟備用，或者肉餡剁碎備用。

3.碗里放進(jìn)切好的野山芹放進(jìn)雞蛋或者肉餡，加進(jìn)蔥姜，加進(jìn)鹽味精雞精白糖十三香，加進(jìn)耗油生抽老抽。

4.鍋里熱油，加進(jìn)大料八角花椒爆香，然后關(guān)火，撈出料渣，把油潑到帶餡的碗里，加進(jìn)香油攪拌均勻。

山里有多樣品種山菜包餃子都好吃，向山韭菜，野山蔥，薺薺菜，山芹菜，都自然自生長(zhǎng)的，味道確實(shí)好，山芹菜洗凈控水，豬肉絞餡放蔥姜沫，鹽花椒粉，雞精，分三次加水?dāng)嚢杈鶆?，芹菜切碎放進(jìn)肉餡中，放香油攪拌一遍，小芹菜餡就做好了。

芹菜餡水餃怎樣調(diào)味更好吃？

食材:五花肉450g、芹菜160g、鹽3g、生抽10g、蠔油10g、料酒10g、白糖2g、姜1塊、蔥1顆、新鮮香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g

 芹菜摘往芹菜葉子切成碎末放少許鹽，腌1-2分鐘，防止包的時(shí)候水分太多。

.腌漬好的芹菜碎用手攥干水分，進(jìn)放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉餡會(huì)柴。

 植物油，加熱至快冒煙時(shí)關(guān)火，放至5成涼熱澆到調(diào)料上，將香調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

 加進(jìn)姜末、蔥花、香菇碎、生抽、料酒、蠔油、鹽。用筷子順一個(gè)方向快速攪拌均勻，

芹菜豬肉餡兒餃子

芹行友菜豬肉餡兒餃子食材：

芹菜、豬肉、姜、蒜、蔥、雞蛋、生抽、耗油、鹽醋（喜歡什么調(diào)料的橋猛可自由添加哦[耶]）

步驟：

1.將預(yù)備好的食材，鐵路運(yùn)輸 上海空運(yùn)，芹菜，豬肉，蔥,姜,蒜,洗凈切好裝盤備用，切好的芹菜放進(jìn)碗里加進(jìn)少許鹽攪拌幾下放著幾分鐘。

2.起鍋燒水，鍋里加進(jìn)小碗水，將花椒放鍋里，燒開冷卻后，將：姜,蒜,蔥,放進(jìn)冷卻的花椒水捏碎，分三次倒進(jìn)肉沫敏帶橋了攪拌1-2分鐘，在加進(jìn)生抽，耗油，繼續(xù)攪拌1分鐘左右，加進(jìn)1-2個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌，攪拌好加進(jìn)預(yù)備好的芹菜繼續(xù)攪拌1-2兩分鐘完成。預(yù)備好餃子皮開包咯ヾ(＾。^*)。餃子包好后起鍋燒水，水開后下餃子，煮5-8分鐘即可撈出裝盤，預(yù)備一碟蘸醬，蒜末，生抽，醋，開吃咯